一杯好茶的誕生「採茶」

08月17，2023歐麗雅 Ulysia

 

製茶不簡單，步步都講究

    午後時刻，拿出茶葉，泡一杯赤色、香濃的蜜香紅茶，看著杯中的茶葉，思緒忽然回到小學時期，曾經去茶山體驗採茶、聽著茶廠的解說員仔細地介紹著關於製茶的每道工序，過了這麼久，大家都還記得製茶的藝術嗎?今天我們就一起回味兒時校外教學的回憶吧!

一杯好茶的「製茶」工序

    要製作出好喝的茶葉，必須經過以下幾個工序，首先是「採茶」，接續著「萎凋(走水)」、「發酵」、「炒菁」、「揉捻」、「乾燥」、「精製」以及「烘焙」。別看只有短短的八個步驟，其實每一步都很講究，都是經過代代職人的傳承，才有今天的製茶工序。

採茶分為「機採」與「手採」

    會選擇以「手採」的方式採茶，大多為高級茶葉，採下的葉片較為完整，品質穩定，相對上，人工採收較費時，成本也較高，大部分高山地區的茶山會因為地形崎嶇的關係，選擇手採的方式；「機採」則是容易出現葉片不完整、破碎等情況，但採摘時間較快速，人力成本較低，中低海拔的茶山地形較為平坦，大多會選擇機採，降低成本。

「嫩採」與「熟採」

    依照茶葉的生長狀況，可以分為細嫩採、適中採、成熟採，顧名思義，細嫩採即為摘採剛發芽的茶葉，適中採為採摘發芽後稍微長些的茶葉，成熟採為採摘已經生長成熟的茶葉。

採茶的「時間」

    每天隨著溫度與陽光的變化，茶葉的含水量有所不同，一日之中大致可分為三個時段「早茶、午茶、晚茶」，早茶指的是十點以前採摘的茶葉，露水未乾，葉子的含水量高；午茶則是十二點至下午三點，露水已經蒸發，含水量最低，此時最適合採茶；晚茶為下午三點過後，濕度、霧氣再度提升，茶根的含水量會較高。

歐麗雅：「土肉桂茶3盒組 」

本文作者
歐麗雅 Ulysia
成立於2020，歐麗雅深信台灣這座寶島隱藏著許多魅力，等著被我們發掘。透過多年的探索和研究，我們的團隊分析出台灣獨一無二的原生種天然土肉桂獨特功效。歐麗雅的主張，就是把台灣大自然的美發揚光大，並且減少有害化學成分、愛護環境，帶給您最真誠的自然體驗。