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大自然界的頂級茶師
蜜香紅茶的秘密 大自然界的頂級茶師
悠閒的午後打開「阿薩姆蜜香紅茶」的茶罐,取出茶葉,熱水沖泡,一股天然又柔和的茶香四溢,入口茶韻十足帶有麥芽香氣,種出這麼好喝的茶葉都要感謝大自然中頂級茶師「小綠葉蟬」的幫助,讓我們有幸品到好茶。
小綠葉蟬的茶上功夫
老一輩的茶農常說,被小綠葉蟬吸咬後的茶葉稱為「著涎」,「涎」就是口水的意思,因此蜜香紅茶的台語也被稱為「涎(煙)仔茶」,茶園間流傳著小綠葉蟬的口水遇到茶葉就會發生神奇的魔法,讓茶葉變得又香又好喝。小綠葉蟬又稱涎仔,是茶園常見的昆蟲,主要以咬食茶芽為主,對於種植包種茶或烏龍茶的茶農而言,它是一種害蟲,但是對於種植阿薩姆紅茶或是東方美人茶的茶農來說,它是一種益蟲。由於小綠葉蟬吸食茶葉嫩芽後,茶葉會呈現枯萎、彎曲、變形,茶樹為了使茶芽能夠繼續生長,會透過異常代謝生成特殊成分,而茶葉經過研製後便會產生天然蜜香,茶農會挑選已經「著涎」的茶葉製作成茶葉,如果茶葉上著涎的痕跡越多製作出的茶葉蜜香香氣越重,經濟價值越高。
金龍山的秘密之境
南投日月潭有著極好的景色,其中金龍山有著美麗富饒的生態景觀,同時也是阿薩姆紅茶的故鄉,1925年日治時期時,引進阿薩姆紅茶茶樹苗種進行栽培種植,年均適宜的溫度及濕度環境是種出好茶樹的最重要特性,最後日月潭金龍山雀屏中選,就像被金龍的龍涎照拂般,獨特的環境加上可遇不可求的小綠葉蟬,經由小綠葉蟬咬過的茶葉會更加有麥芽香氣,獨特的香氣讓蜜香紅茶成為茶之國寶。
顛覆傳統的蜜香紅茶
顛覆傳統紅茶的「注重茶湯,不注重茶香」,蜜香紅茶除了茶湯滋味帶有麥芽的甜,茶香更是濃郁,無論冷泡、熱泡都適宜,尤其夏日放入冰箱冰鎮過後,不僅解渴、蜜香味共為醇厚,且可搭配水果、香料等一起飲用,創造出許多新喝法,可遇不可求的茶就是帶有天然蜂蜜香的蜜香紅茶。